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Home Ledbox Produtos

Iluminar carne. Produtos frescos

A qualidade entra pelos olhos. Mais que com nenhum outro produto, os clientes julgam a qualidade da carne pelo seu aspecto.

DicasLed Por DicasLed
septiembre 27, 2019
En Produtos
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iluminacion led para carne
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O genero mostrado nos expositores comerciais e câmaras de frio tem que mostrar-se atrativo e fresco.

A iluminação influi decididamente na presentação dos produtos frescos, e segundo indicam os estudos de consumo, a cor é o atribuito mais importante para o cliente na hora de decidir a sua compra. Se resaltam-se as cores naturais, o produto exibe uma imagem fresca e sugerente. Os inquéritos indicam que mais de um terço dos produtos frescos adquiridos nos mostradores de auto-serviço compram-se por impulso, simplesmente porque parecem atrativos. Os clientes baseam-se no aspecto da carne ao ponderar a frescura e qualidade da mesma.

Uma iluminação adequada cria uma atmosfera que anima aos clientes a comprar e mostrar a melhor cara dos produtos. Realça a cor e a naturalidade dos alimentos. Além de reduzir o consumo, estudos aprovados asseguram que o estado de conservação dos alimentos é mais prolongado. Uma alteração na iluminação dos lineares de alimentação implica um incremento da vida util dos produtos comercializados.

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Cada produto precisa da sua propria solução de iluminação para realçar a sua frescura e atrativo. A variação cromatica é especifica para cada produto carnico e há que tentar tirar partido. Está demonstrado que uma luz quente de cor branco com um subtil brilho vermelho resaltará o melhor da carne.

Decoloração do produto

Alguns problemas ao que nos podemos enfrentar num expositor na hora de tirar o maximo partido ao produto podem ser:

  • O contraste de cor por comparação entre produtos. Este contrastre pode fazer desmerecer um produto frente a outros mostrando-se pouco saturado e por conssequência pouco apetecivel.
  • A deshidratação é outro elemento que pode provocaruma perda de intensidade de cor na carne.
  • A utilização de uma luz demasiado incidente provoca a oxidação da mioglobina, (pigmento carnico) provocando a alteração da cor da carne de vermelho a castanho.
  • O desenvolvimento da atividade bacteriana que altera tanto a qualidade como na cor.

É importante o controle dos processos bioquimicos dependentes da temperatura, para que o nosso genero não sofra perdas de qualidade e cor, por isso é muito importante manter o expositor em condições termincas otimas.

Redução da decoloração

Cuidar ao maximo a iluminação é vital para reduzir a decoloração dos produtos carnicos. Os niveis de luz do expositor não devem ser demasiado elevados, mas ao mesmo tempo é preciso que seja o suficiente potente como para tirar o maximo partido ao produto para atrair a atenção do cliente. Para cumprir ambos requisitos, é necessario contar com um bom projeto de iluminação e equipa tecnica adequada. Acenturar a cor da carne toques delu z e ao mesmo tempo, reduzir os niveis de iluminação geral, minimiza os desperdicios por decoloração. Aqui é onde entra em jogo as soluções luminicas de Ledbox em iluminação de produtos frescos cárnicos.
Além que com a iluminação, pode reduzir a decoloração da carne….

  • Embalagem do produto. Grande parte da oxidação da carne que provoca a decoloração é consequência pela incidencia da luz e o contato do produto con o oxigenio, por isso em muitos comerciais apostam pela proteção da carne com embalagens e plasticos hermeticos. O problema é que os clientes normalmente relutantes aos alimentos embalados e preferem comprar no expositor de produtos frescos e recem cortados.
  • Acelerar a substituição do genero. Outra forma de reduzir a decoloração da carne, é aumentar o ritmo de rotação do produto. O problema deste metodo é a dificuldade de coordinar os periodos de mais concurrencia e venda no comercio com a amostra do produto evitando camaras e expositores vazios que possam ocasionar perda de clientes.
Tonalidad rosada para acentuar la frescura y veteado de la carne
Tonalidade rosa para acentuar a frescura e grão da carne

Iluminaão técnica de qualidade

Ledbox destaca e marca a diferença no mundo da iluminação LED professional no sector da alimentação oferecendo a ultima tecnologia e design. No caso da iluminação de carne fresca as luminárias led emitem uma luz rosa projetada para potenciar a cor da carne vermelha. Potência os vermelhos e respeita os brancos dos alimentos.

Esta gama de produtos de iluminação professional são perfeitos para talhos, salchicharias, charcutarias, supermercados e todo tipo de comercios.

luz-led-carne
Produtos de iluminação professional

LUMINÁRIA CARACTERiSTICAS

A

CAMPANA LED E27 20W CAMPÂNULA E27, 20W
Potência a cor das carnes, o seu subtil brilho vermelho faz que a carne parece mais fresca e tentadora.
CAMPÂNULA E27, 20W

20W
90º
IP40
100-240VAC
Ø200x109mm

A CAMPANA LED OSRAM PROFRESH CAMPÂNULA OSRAM PROFRESH
Campânula de qualidade OSRAM para potenciar a cor dar à carne um aspecto fresco e tentador.
VERSÃO 20W  /  VERSÃO 35W
20W / 35W
45º / 60º
IP40
AC100-240V
Ø410x390mm
B CAMPANA E27 LED 40W CAMPÂNULA E27, 40W
Potência a cor das carnes, o seu subtil brilho vermelho faz que a carne parece mais fresca e tentadora.
CAMPÂNULA E27, 40W
40W
60º
IP40
100-240VAC
Ø318x315mm
C TUBO LED IP65 TUBO LED IP65
Especialmente indicada para a instalação em ambientes humidos.
Funcionam a 12V. Proteção IP65.
60CM – 9W  /  120CM – 18W  / 150CM -22W
8W / 18W / 22W
120º
IP65
DC12V
Ø26x1200mm
D TIRA LED FOOD TRICOLOR SMD5050 FITA LED FOOD TRICOLOR SMD5050
Fitas professionais para expositores refrigerados especialmente indicados para a instalação em ambientes humidos. Pode regular a tonalidade de luz de acordo com o alimento a iluminar.
IP67:  DC12V / DC24V
72W
120º
IP67
DC12V / DC24V
5000x10X2mm
TIRA LED FOOD TRICOLOR SMD5050 FITA LED FOOD TRICOLOR SMD5050
Fitas professionais para expositores e lineares. Pode regular a tonalidade de luz de acordo com o alimento a iluminar.
IP20: DC12V / DC24V
72W
120º
IP20
DC12V / DC24V
5000x10X2mm
TUBO LED T8 TUBO LED T8
Tubos indicados para a iluminação de carne para instalá-lo em lineares.
IP20: 60CM – 10W / 90CM – 15W / 120CM -18W / 150CM – 23W
10W / 15W / 18W / 23W
120º
IP44
100-240VAC
Ø26
BARRA LED PROFRESH BARRA LED PROFRESH
Indicada para a instalação em lineares. Funcionam a 24V.
26CM – 4W  /  56CM – 9W  /  116CM – 18W
4W / 9W / 18W
120º
IP40
DC24V
17x13x260mm
TIRA LED SMD3528 (60 LED/M) FITA LED SMD3528 (60 LED/M)
Indicada para a instalação em lineares. Funcionam a 12V.
IP20  /  IP65
24W
120º
IP20 / IP65
DC12V
5000x10X2mm
TIRA LED SMD5050 (60 LED/M) FITA LED SMD5050 (60 LED/M)
Indicada para a instalação em lineares. Funcionam a 12V.
IP20  /  IP65
72W
120º
IP20 / IP65
DC12V
5000x10X2mm

Iluminação de produtos frescos

  • Iluminação de peixes
  • Iluminação de frutas e verduras
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Etiquetas: Carneilumianción técnicailuminação comercioiluminação comercio ledsiluminação led comercioiluminação professionalprodutos frescos

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